Il Cora è il ristorante di Ara Maris ed offre un’interpretazione autentica della cucina mediterranea contemporanea.
Guidato dall’Executive Chef stellato Michelin Luigi Lionetti, il ristorante propone sapori originali valorizzando gli ingredienti stagionali del territorio con creatività.
A seconda del periodo dell’anno, i pasti possono essere serviti nella elegante sala interna o nell’incantevole giardino situato difronte alla iconica piscina.
I piatti sono caratterizzati dalla semplicità e dai sapori genuini del territorio.
Ad un menu basato sulle principali ricette locali si affianca una selezione dei più rinomati snack internazionali.
ORARI DI APERTURA PRANZO
Tutti i giorni, dalle 12:00 alle 17:30.
La sera lo chef mette in luce la sua filosofia di cucina, dando vita a concetti che gli sono valsi la stella Michelin nel 2019.
Oltre ad una scelta à la carte, è possibile scegliere uno dei menù degustazione: I Classici o I Contemporanei.
ORARI DI APERTURA CENA
Tutti i giorni, dalle 19:00 alle 22:00.
Per una cucina profondamente legata al territorio, l’Ara Maris ha scelto un Executive Chef che di tale territorio fosse espressione.
Luigi Lionetti viene infatti da Capri, isola separata da Sorrento soltanto da un breve tratto di mare.
Porta nel suo bagaglio una cucina locale, mediterranea, costruita sulla memoria e sulla semplicità, ma sviluppata e affinata attraverso una lunga esperienza nell'alta ristorazione italiana e internazionale.
La sua passione nasce molto presto, anche grazie all’influenza del padre Domenico e del nonno Giuseppe Ferrucci, dai quali apprende il valore della buona e sana cucina familiare che forgerà il suo percorso lavorativo.
A 15 anni, giovanissimo, inizia “la gavetta” a pochi metri da casa, lavorando presso il famoso ristorante “Da Paolino”; è lì, in un luogo già all’epoca crocevia del jet-set internazionale, che Luigi apprende l’importanza dei sapori autentici e di un’esperienza percepita dal cliente come “reale”.
Seguono alcune esperienze lontano da casa atte a formare l’uomo prima del professionista, in particolare quella sulle Dolomiti presso l’hotel “La Perla” di Corvara, accanto allo Chef Arturo Spicocchi.
Nel 2008 vi è il ritorno a casa, con l’approdo all’hotel “Punta Tragara” di Capri, all’interno del ristorante “Le Monzù” in qualità di sous-chef e dal 2013 di Executive Chef. Fondamentale, in tale percorso di crescita, è l’incontro con lo Chef Gennaro Esposito, che Lionetti considera un mentore e con il quale ha avuto modo di conoscere cucine e culture gastronomiche internazionali.
Nel 2019, sempre alla guida del ristorante “Le Monzù”, conquista la prima stella Michelin, riconoscimento inserito nella Guida Michelin Italia 2020.
Nel 2024 Lionetti si trasferisce a Venezia, dove assume la guida del ristorante gourmet “Vero” presso l’hotel “Ca' di Dio”.
Dal 2026 è l’Executive Chef dell’Ara Maris.
